Beneficiile unei diete vegane
Înainte de a ajunge la rețete, să vorbim despre câteva dintre beneficiile respectării unei diete vegane. O dietă vegană presupune consumul numai de alimente pe bază de plante și eliminarea tuturor produselor de origine animală, cum ar fi carnea, lactatele și ouăle. Iată câteva motive pentru care ați putea lua în considerare adoptarea unui stil de viață vegan:
Beneficii pentru sănătate
Studiile au arătat că o dietă pe bază de plante poate ajuta la reducerea riscului de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă, diabetul de tip 2 și anumite tipuri de cancer. Dietele vegane sunt de obicei sărace în grăsimi saturate și bogate în fibre, ceea ce poate ajuta la îmbunătățirea digestiei și la reducerea inflamației în organism.
Beneficii pentru mediu
Agricultura animală este una dintre principalele cauze ale emisiilor de gaze cu efect de seră și defrișărilor. Alegând un stil de viață vegan, vă puteți reduce semnificativ amprenta de carbon și puteți ajuta la atenuarea efectelor schimbărilor climatice.
Beneficii etice
Mulți oameni aleg să adopte un stil de viață vegan din cauza preocupărilor etice cu privire la bunăstarea animalelor. Prin eliminarea produselor de origine animală din dieta dumneavoastră, puteți contribui la reducerea cererii pentru agricultura industrială și a maltratării animalelor.
Chana Masala
Ingrediente: - 1 conserva de naut, scursa si clatita - 1 ceapa, tocata - 3 catei de usturoi tocati - 1 lingurita ghimbir ras - 1 lingura garam masala - 1 lingura chimen - 1 lingura coriandru - 1/2 lingurita turmeric - 1/2 lingura piper cayenne - 1 cutie de rosii taiate cubulete - Sare si piper, dupa gust - Coriandru proaspat, pentru garnitura
Instrucțiuni: 1. Încinge puțin ulei într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa, usturoiul și ghimbirul și căleți timp de 3-4 minute până când ceapa este moale și translucidă. 2. Adăugați condimentele (garam masala, chimen, coriandru, turmeric, ardei cayenne) și amestecați timp de 1-2 minute până se parfumează. 3. Adăugați năutul și roșiile și amestecați pentru a se combina. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. 4. Aduceți amestecul la fiert și lăsați-l să fiarbă 10-15 minute până când sosul s-a îngroșat. 5. Ornați cu coriandru proaspăt și serviți cu orez sau pâine naan.
Spaghete Carbonara vegane
Ingrediente: - 1 lb spaghete - 1 cana caju crude, la inmuiat peste noapte - 1/2 cana drojdie nutritiva - 1/2 cana lapte nelactat - 3 linguri ulei de masline - 3 catei de usturoi tocati - Sare si piper, dupa gust - Proaspat patrunjel, pentru ornat
Instructiuni: 1. Gatiti spaghetele conform instructiunilor de pe ambalaj pana al dente. 2. În timp ce pastele se gătesc, scurgeți și clătiți nucile înmuiate și adăugați-le într-un blender sau robot de bucătărie. 3. Adăugați drojdia nutritivă, laptele fără lapte, uleiul de măsline, usturoiul, sare și piper în blender și amestecați până la omogenizare și cremoasă. 4. Odată ce pastele s-au fiert, scurgeți-le și puneți-le înapoi în oală. 5. Adăugați sosul de caju în oală și amestecați pentru a se combina. Încinge pastele la foc mic timp de 2-3 minute până când sosul s-a îngroșat. 6. Se ornează cu pătrunjel proaspăt și se servește fierbinte.
Tacos vegan cu ciuperci
Ingrediente: - 8-10 tortilla de porumb - 2 linguri ulei de măsline - 1 ceapă, tocată - 3 căței de usturoi, tocați - 1 lb ciuperci, feliate - 1 lingură chili praf - 1 linguriță chimen - 1 linguriță boia de ardei - Sare și piper, după gust - Coriandru proaspăt, pentru ornat
Instrucțiuni: 1. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și căleți timp de 2-3 minute până când ceapa este moale și translucidă. 2. Adăugați ciupercile în tigaie și căliți timp de 5-7 minute până când își eliberează umezeala și sunt gătite. 3. Adăugați în tigaie pudra de chili, chimenul, boia de ardei, sare și piper și amestecați pentru a se combina. 4. Încinge tortilla de porumb la cuptor sau într-o tavă uscată la foc mediu. 5. Turnați amestecul de ciuperci peste tortilla și ornezați cu coriandru proaspăt.
Concluzie: îmbrățișarea bucătăriei internaționale vegane
După cum puteți vedea, există o mulțime de bucătării internaționale vegane delicioase de explorat și experimentat. Încercând noi rețete și bucătării, vă puteți extinde orizonturile culinare și puteți descoperi noi arome și texturi. Indiferent dacă ești un vegan experimentat sau abia la început, sperăm că aceste rețete te-au inspirat să încerci ceva nou și să îmbrățișezi lumea bucătăriei internaționale vegane. Gătit fericit!br/>