Cum să-ți faci alimentele tale confortabile preferate vegane

Ce este veganismul?

Înainte de a ne aprofunda în sfaturi și rețete, este important să înțelegem ce este veganismul și principiile sale. Veganismul este un stil de viață care urmărește să excludă utilizarea animalelor pentru hrană, îmbrăcăminte sau orice alt scop. Veganii aleg să nu mănânce carne, lactate, ouă sau orice alte produse de origine animală și, de asemenea, evită produsele care sunt testate pe animale.

Veganismul este adesea asociat cu beneficii pentru sănătate, cum ar fi un risc mai scăzut de boli de inimă, cancer și alte boli cronice. De asemenea, este mai bun pentru mediu, deoarece agricultura animală contribuie major la emisiile de gaze cu efect de seră și la defrișări.

Importanța alimentelor confortabile

Alimentele de confort sunt adesea asociate cu sentimente de căldură, dragoste și nostalgie. Aceste alimente sunt de obicei simple și consistente, cu accent pe aromă și textura. Pentru mulți oameni, alimentele reconfortante sunt legate de tradițiile culturale sau de familie și pot aduce un sentiment de apartenență și conexiune.

Renunțarea la alimentele confortabile atunci când treceți la un stil de viață vegan poate fi dificil, dar nu trebuie să fie așa. Există multe moduri de a face versiuni vegane ale mâncărurilor tale preferate, care sunt la fel de satisfăcătoare și delicioase.

Alternative vegane la ingredientele comune non-vegane

Una dintre cele mai mari provocări ale gătitului vegan este găsirea de alternative la ingredientele obișnuite non-vegane. Iată câteva ingrediente comune non-vegane și alternativele lor vegane:

Carne: tofu, tempeh, seitan, jac, linte, fasole, ciuperci

Lactate: lapte pe bază de plante (cum ar fi soia, migdale și ovăz), brânză vegană, unt vegan, cremă de nucă de cocos

Ouă: aquafaba (lichid dintr-o cutie de năut), tofu de mătase, piure de banane sau sos de mere, înlocuitori de ouă vegani

Cum să veganizezi alimentele tale confortabile preferate

Acum că știți câteva alternative vegane la ingredientele obișnuite non-vegane, este timpul să începeți să veganizați alimentele preferate de confort. Iată câteva sfaturi pentru a face versiuni vegane ale alimentelor populare de confort:

Mac și brânză: utilizați brânză vegană și lapte vegetal pentru a face un sos cremos și adăugați pesmet deasupra pentru o textură crocantă

Chili: utilizați fasole, linte sau proteine vegetale texturate în loc de carne și adăugați o varietate de condimente pentru aromă

Plăcintă ciobanească: folosiți linte sau un înlocuitor de carne ca umplutură și acoperiți cu piure de cartofi făcut cu unt vegan și lapte vegetal

Lasagna: utilizați tofu sau un înlocuitor de brânză vegan în loc de brânză ricotta și adăugați multe legume pentru aromă și textură

Sfaturi pentru gătit vegan

Gătitul vegan poate fi o provocare la început, dar cu ceva experimentare și creativitate, puteți face mese delicioase și satisfăcătoare. Iată câteva sfaturi pentru a face gătit vegan aromat și plăcut: Experimentați cu diferite ierburi și condimente pentru a adăuga aromă mâncărurilor dvs.

Nu vă fie teamă să încercați ingrediente și rețete noi.

Fiți atenți la aportul de proteine și asigurați-vă că obțineți suficient din surse pe bază de plante.

Rețete

Iată câteva rețete vegane de mâncare confortabilă pentru a începe:

Macacar cu brânză vegană

Ingrediente:

16 oz macaroane cot

1/2 cană unt vegan

1/2 cană făină

3 căni de lapte vegetal

1 lingurita praf de usturoi

1 lingurita praf de ceapa

1 lingurita boia

1 lingurita sare

1/2 lingurita piper negru

2 căni de brânză cheddar mărunțită vegană

1 cană pesmet

Directii:

Gatiti macaroanele conform instructiunilor de pe ambalaj si puneti deoparte.

Într-o oală mare, topește untul vegan la foc mediu. Se amestecă făina și se fierbe timp de 1-2 minute.

Adăugați treptat laptele pe bază de plante, amestecând constant pentru a preveni formarea de cocoloașe.

Adăugați praful de usturoi, praful de ceapă, boia de ardei, sare și piper negru și gătiți timp de 5-10 minute, până când sosul s-a îngroșat.

Se amestecă brânza cheddar mărunțită vegană până se topește și se omogenizează.

Adăugați macaroanele fierte în oală și amestecați până când sunt bine acoperite cu sosul de brânză.

Transferați macaronul cu brânză într-o tavă de copt și acoperiți cu pesmet.

Coaceți la 350 ° F timp de 15-20 de minute, până când pesmetul devine maro auriu.

Chili vegan

Ingrediente:

1 lingura ulei de masline

1 ceapă, tăiată cubulețe

2 catei de usturoi, tocati

1 ardei gras verde, taiat cubulete

1 ardei gras rosu, taiat cubulete

1 ardei jalapeño, fără semințe și tăiat cubulețe

1 cutie de rosii taiate cubulete

1 cutie de fasole, scursa si clatita

1 cutie de fasole neagra, scursa si clatita

1 cană bulion de legume

1 lingurita pudra de chili

1 lingurita chimen

1 lingurita boia afumata

1/2 lingurita sare

1/4 lingurita piper negru

Directii:

Încinge uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu.

Adăugați ceapa, usturoiul, ardeiul gras și ardeiul jalapeño și gătiți timp de 5-7 minute, până se înmoaie.

Adăugați roșiile tăiate cubulețe, fasolea, fasolea neagră, bulionul de legume, pudra de chili, chimen, boia afumată, sare și piper negru și amestecați pentru a se combina.

Aduceți ardeiul la fiert, apoi reduceți focul și fierbeți timp de 30-45 de minute, până când aromele s-au îmbinat.

Se servește fierbinte cu smântână vegană și brânză mărunțită, dacă se dorește.

Concluzie

A face versiuni vegane ale alimentelor tale preferate de confort poate fi o experiență distractivă și plină de satisfacții. Cu puțină creativitate și experimentare, poți crea mese delicioase și satisfăcătoare care te vor face să uiți că ai mâncat vreodată alimente reconfortante non-vegane. Nu uitați să folosiți alternative vegane la ingredientele obișnuite non-vegane și să experimentați cu diferite ierburi, condimente și arome pentru a vă face mesele cât mai delicioase posibil. Gătit fericit!